Цеха которые закупают творог приморский край

Сметана и творог: ешь и еще хочется - Уссурийская газета Коммунар

«Сметана и творог должны быть вкусными!» - скажут  дети и взрослые, любители кисломолочных продуктов и все остальные покупатели, но только не технологи и эксперты. У профессионалов свои критерии оценки качества продуктов, основанные на ГОСТах: консистенция, однородность, зернистость, влажность, цвет, вкус, запах…

Вот и решили они проверить, соответствуют ли государственным стандартам сметана и творог, реализуемые в уссурийских магазинах. Для этого собрались на смотр качества, который организовали специалисты управления торговли и защиты прав потребителей. Дегустировали поочередно четыре образца сметаны и столько же образцов творога, не зная заранее, кому из производителей они принадлежат. Удался ли фокус?

- Я свой творог сразу узнал, - признался директор Хорольско-уссурийского филиала ООО «Белое золото» А.А. Коротких (Алексей Александрович не вошел в конкурсную комиссию, а потому был достаточно откровенен). - По цвету и вкусу он напоминает домашний - ешь и еще хочется.

- Как же так? Ведь ГОСТы для всех одинаковы, значит, и продукция не должна отличаться…

- ГОСТы одни, а технология приготовления на каждом производстве может быть разной, - ответила мастер цеха ОАО «Молочный завод «Уссурийский» А.В. Богданова. - Да еще кто какое сырье использует. Например, густота сметаны зависит от жирности молока…

- И только?

- А вот это уже коммерческая тайна…

Что ж, оставим тайны в покое. Смотр качества - это такое мероприятие, которое нацелено отнюдь не на разгадывание производственных секретов. Для потребителей «молочки» это способ узнать из уст компетентных людей, чья продукция достойна более пристального внимания. А для предприятий-производителей (кроме названных, в смотре участвовали молочные заводы из Благовещенска и Михайловки) это возможность увидеть себя на фоне других, услышать объективное мнение членов комиссии, выявить ошибки, чтобы потом провести над ними работу.

- Рейтинг немаловажен для нас, - сказал А.А. Коротких. - Наши потребители - это ваши читатели. Хотелось бы, чтобы они прочитали в газете об итогах этого смотра и не разочаровались в нашей продукции.

Между конкурентами на уссурийском рынке молочных продуктов давно идет серьезная борьба за потребителей.

- Обращают внимание на то, кто производит продукцию, 88 процентов участников потребительской конференции, которую мы провели накануне смотра в 12 магазинах города, - рассказала начальник управления торговли и защиты прав потребителей Н.Я. Пасечник. - Большинство участников анкетирования отдают предпочтение ОАО «Молокозавод Уссурийский», на втором месте - ООО «Молочные продукты» села Хороль. 70 процентов опрошенных при покупке сметаны и творога в первую очередь обращают внимание на их качество. Покупатели просят производителей работать только с натуральным сырьем, не использовать консерванты и снизить цены.

Тема ценообразования не получила развития на смотре качества - члены комиссии были увлечены процессом дегустации. Высказывались, дискутировали, а приходя к общему знаменателю, искренне радовались. В душе-то все равно каждый за свою сметанку болел, за свой творог переживал. Но, подсчитав количество баллов, признались - такого результата не ожидали.

- Возможно, кто-то из потребителей решит, что настала пора поменять свои пристрастия, - предположила начальник потребительского рынка управления торговли и защиты прав потребителей О.Н. Тищенко. - Как бы то ни было, уссурийцы могут быть уверены, что продукция всех участников нашего смотра соответствует ГОСТам, а значит, качественная.

- Но всем нам есть над чем работать, - добавила заместитель генерального директора ОАО «Молочный завод «Уссурийский» И.В. Гавриловская.

Ольга Шевченко.

Итоги смотра качества молокопродукции

Сметана:
I место и 120 баллов - ОАО «Молокозавод «Уссурийский».
II место и 113 баллов - ОАО «Хладокомбинат» города Благовещенска.
III место и 93 балла - ООО «Молочные продукты» села Хороль.
IV место и 72 балла - ООО «Михайловский молокозавод» села Михайловка.
Творог:
I место (115 баллов) - ООО «Михайловский молокозавод».
II место (110 баллов) - ОАО «Хладокомбинат» города Благовещенска.
III место (106 баллов) - ОАО «Молокозавод «Уссурийский».
IV место (78 баллов) - ООО «Молочные продукты» села Хороль.

Источник: http://ussuriysk.bezformata.ru/listnews/smetana-i-...