Приготовление осетрины

Осетр запеченный целиком на луковом ложе.
Расскажу Вам простой и проверенный, не только мной, рецепт приготовления осетра.
Нам понадобиться осетр потрошеный 1.5-1.7 кг, масло растительное 4 ст.л., масло сливочное 50гр.,лук 500гр, соль крупная 4 ст.л., перец молотый черный.
Тушку осетра потрошим, промываем, вытираем насухо бумажными полотенцами. Солим крупной солью очень обильно (не бойтесь пересолить) и оставляем на 1-1.5 часа просаливаться при комнатной температуре.
Подготовим "ложе". Для этого 500гр очищенного лука нарезаем кольцами и выкладываем на смазанный растительным маслом противень только в том месте, где будет у нас лежать осетр.
Просоленного осетра промываем, протираем насухо бумажными полотенцами. Укладываем тушку осетра на лук. Сверху осетра смажем растительным маслом. Ставим в духовку 180градусов на 20 минут. Через двадцать минут вынимаем противень, смазываем осетра сливочным маслом, солим лук по вкусу, ставим обратно в духовку на 10 минут.

По истечение времени достать из духовки, выложить на блюдо подходящего размера, подать к столу.

Источник: http://vk.com/topic-45437281_27360115