Рецепт картошки к празднику

Два рулета к празднику.
20 октября 2012, 17:17
Просмотров: 46893
Поварёнок 6 уровня
20 октября 2012, 17:17   Просмотров: 46893

Описание: Не знаю как вы, а я предпочитаю домашнюю нарезку как на праздничном столе, так и в будни! Предлагаю вам приготовить два мясных рулета, которые готовлю уже давно, и которые очень любят мои близкие и друзья. Хороши они ещё и тем, что их можно заморозить как на стадии полуфабрикатов, так и в готовом виде, что очень кстати в период праздничного цейтнота, когда и с временем туго, да и духовка работает не переставая.


Ингредиенты для "Два рулета к празднику.":


Рецепт "Два рулета к празднику.":

Два рулета к празднику. ингредиенты Для начала нужно подготовить мясо, которое куплено целым куском.

Два рулета к празднику. ингредиенты Острым ножом делаем надрез приблизительно 1 см в толщину.

Два рулета к празднику. ингредиенты И постепенно подрезая начинаем открывать мясо.

Два рулета к празднику. ингредиенты Поручился вот такой пласт.

Два рулета к празднику. ингредиенты Разрезать его на две части.

Два рулета к празднику. ингредиенты Каждую часть слегка отбить, что разровнять пласт и сгладить грубые места.

Два рулета к празднику. ингредиенты Посолить и поперчить.

Два рулета к празднику. ингредиенты Начинка 1:
Рулет с грибами.
Смешать готовые грибы с зелёным луком 3 ст.л, белком, петрушкой 2 ст.л. и сыром. При необходимости слегка подсолить и поперчить

Два рулета к празднику. ингредиенты Выстелить начинку по всей поверхности мяса слегка отступая от краёв.

Два рулета к празднику. ингредиенты Аккуратно скрутить рулетом повернув внутрь бока.

Два рулета к празднику. ингредиенты Рулеты с такими "сыпучими" начинками я "упаковываю" в специальную сетку для мяса. Я не знаю, где её можно купить у нас, но она чем-то похожа на медицинский фиксирующий бинт, только вот я понятия не имею можно ли в нём запекать!

Два рулета к празднику. ингредиенты Как поместить рулет в сетку, для этого я использую 1,5 л пластиковую бутылку от воды. Отрезаю донышко и аккуратно помещаю в полость бутылки смазанную маслом мясо.

Два рулета к празднику. ингредиенты затем постепенно со стороны горлышка бутылки натягиваю сетку.

Два рулета к празднику. ингредиенты Когда бутылка полностью в сетке со стороны донышка завязываю узел.

Два рулета к празднику. ингредиенты Тяну за горлышко бутылки и мясо выпрыгивает в сетку.

Два рулета к празднику. ингредиенты Обрезать лишнюю сетку и завязать на узел второй край. Вот что получилось.

Два рулета к празднику. ингредиенты Начинка 2.
Рулет прессованный.
Приготовить фарш, смешать его с зелёным луком 3 ст.л., 1 зубком чеснока пропущенным через пресс, петрушкой 2ст.л., посолить и поперчить.
Поместить в центр распластанного мяса бороздкой и вдавить сосиски.

Два рулета к празднику. ингредиенты скрутить рулетом повернув внутрь бока. Можно заколоть рулет специальными булавками для мяса, можно зубочистками, можно перевязать шпагатом.

Два рулета к празднику. ингредиенты Вот такие у меня получились два рулета. Можно заморозить их на этом этапе. обмазав растительным маслом без запаха, завернуть в пергамент и поместить в пищевой мешок или емкость с крышкой, которая используется для заморозки. на ней нарисована снежинка. Поместить рулеты в морозильную камеру. Срок хранения до 30 дней.
Перед запеканием разморозить на средней полке холодильника.

Два рулета к празднику. ингредиенты Застелить противень пекарской бумагой и смазать маслом. Запекать в прогретой до 190 200"С духовке, время от времени переворачивая и поливая выделившимся соком.

Два рулета к празднику. ингредиенты Время запекания зависит от вашей духовке, толщины отбитого мяса и его качества (жирность и возраст животного) у меня ушло приблизительно 90 минут. Готовность рулета проверяем проткнув его в самой толстой части ножом и слегка придавив в этом месте.Вытекающий сок должен быть абсолютно прозрачный.

Два рулета к празднику. ингредиенты С рулета с грибами снять сетку, чтобы она не прилипла. Охладить рулеты при комнатной температуре. Рулет с фаршем поместить на 5-6 часов под гнёт. чтобы получился рулет прессованный.
Готовые рулеты, смазать выделившимся при запекании соусом и завернуть в пергамент, поместить в контейнер с крышкой или пищевые пакеты. Срок хранения не более двух недель. Размораживаем на средней полке холодильника.

Два рулета к празднику. ингредиенты Не могу сказать, что весь процесс слишком быстрый, но в это время вы не заняты и делаете работу по дому, зато, поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания - два килограмма вкусного рулета! а друзья попросят поделиться рецептом!

Два рулета к празднику. ингредиенты Нарезка.

Два рулета к празднику. ингредиенты Кусочек с грибами.

Два рулета к празднику. ингредиенты Рулет прессованный.



Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Поделиться с друзьями:
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Два рулета к празднику.

Описание: Не знаю как вы, а я предпочитаю домашнюю нарезку как на праздничном столе, так и в будни! Предлагаю вам приготовить два мясных рулета, которые готовлю уже давно, и которые очень любят мои близкие и друзья. Хороши они ещё и тем, что их можно заморозить как на стадии полуфабрикатов, так и в готовом виде, что очень кстати в период праздничного цейтнота, когда и с временем туго, да и духовка работает не переставая.

 

Как это будет выглядеть?
Два рулета к празднику.

Описание: Не знаю как вы, а я предпочитаю домашнюю нарезку как на праздничном столе, так и в будни! Предлагаю вам приготовить два мясных рулета, которые готовлю уже давно, и которые очень любят мои близкие и друзья. Хороши они ещё и тем, что их можно заморозить как на стадии полуфабрикатов, так и в готовом виде, что очень кстати в период праздничного цейтнота, когда и с временем туго, да и духовка работает не переставая.

Ингредиенты: .

 


B i "

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/68792/