Вишнёвое варенье желе

Сообщение Автор
"Бисквитно - кофейный" тортик

11 Мар 2010 19:34

Хочу предложить вашему вниманию «Бисквитоно-кофейный» тортик.
Фото

Фото

Признаюсь честно, что сначала я его не собиралась выставлять на форуме, но потом, спустя пару дней решила изменить своё первое решение, а вдруг кому-нибудь пригодится хоть какая-то идейка.
Состоит он из бисквитных коржей с кофейным заварным кремом. Этот тортик я делала на день рождение своей внученьки Элиночки, и хотя он должен был состоять из 4 бисквитных коржей, я использовала только 3 коржа, иначе тортница не закрывалась.
Сначала хотела его украсить мастикой, но по непонятным для меня причином, в этот день мастика не хотела сомной дружить, да и невестка её совсем не любит. И так приступаем к выпечке бисквитных коржей. Хотя я и не делала пошаговые фото, они точь в точь, как на этом рецепте. http://forum.say7.info/post119432.html#119432
Для бисквита:
4 яйца
Стакан сахара
Стакан муки
Сода
Готовим бисквит. Отделяем желтки от белков.
Фото

Взбиваем пол стакана сахара, а желтком.
Фото

Фото

Взбиваем охлаждённые белки в густую пену с оставшимся сахаром.
Фото

Кладём взбитые желтки в белковую массу и потихонечку всё перемешиваем снизу вверх. Осторожно просеиваем муку и соду, продолжаем всё вместе смешивать.
Фото

Берём разъёмную форму, смазываем маслом и припудриваем мукой.
Фото

Выливаем в форму тесто. Выпекаем корж при температуре 170-180гр. 20-30 минут. (эти данные приблизительные, для каждой духовки свои)
Фото

Готовность коржа проверяем палочкой, воткнутой в середину коржа. Если палочка сухая, то корж готов.
Фото

Для моего торта требуется два таких коржа. Следовательно, вы должны эту процедуру, которая написана выше, повторить дважды. Коржи готовы теперь надо дать им хорошенько остыть.
Фото

Коржи разрезаем каждый на две горизонтальные части и у нас получается вместо двух коржей уже четыре коржа. Берём коржи и немного пропитываем их кофейным сиропом, который готовим для крема, хотя можно этого и не делать. Я смазывала коржи при помощи силиконовой кисточки, очень удобно ей размазывать, и мало расходуется сиропа. Смазала коржи и стала готовить крем дальше.
Для крема использовала «Заварной кофейный крем» - вот это настоящее наслождение, такая вкуснятина, что пальчики оближешь. Попробуйте и вы не пожалеете. Так как я хотела чтобы у меня получилось больше крема, я брала двойную порцию, да и торт был большой.
Для своего торта я эту норму брала вдвойне.
И так:
2 желтка
1 стакан сахара
½ стакана молока
2 чайные ложки растворимого кофе (у меня был индийский, он очень мелкий)
200г сливочного масла
Смешать или слегка взбить желтки с сахаром, влить молоко, всыпать кофе, всё перемешать и поставить на водяную баню. Когда сахар полностью растворится и получится кофейный сироп, им можно промазать коржи для большего аромата кофе, но это совсем необязательно. Варить при постоянном помешивании до загустения. Снять с огня, дать массе остыть. Взбить масло и маленькими порциями добавлять остывшую кофейную массу, продолжая взбивать крем. Крем получается очень вкусный. Я промазала им коржи и бока торта, на крем положила кусочки грецкого ореха. Верх торта смазала взбитой варенной сгущёнкой со сливочным маслом и украсила белым шоколадом. Вот и всё.
Торт получился очень вкусный и всем понравился.

Ljubovj Pasecnaja

Любовь


63 года
Latvija


Ljubovj PasecnajaМои рецепты

11 Мар 2010 19:54

Katrin03

Людмила


Katrin03Мои рецепты

11 Мар 2010 20:04

Katrin03 писал(а):
Любаша очень красивый тортик!!

Спасибо!!! Главное, что очень вкусный!!! good2
Я когда привезла тортик, то пошутила и сказала, что торт с тёртым сыром, а младшая внучка (7 лет) посмотрела и ответила, что торт с тёртым белым шоколадом.
Я хотела весь торт покрыть шоколадной стружкой, но сын купил такой шоколад кусочками, разложила я их по поверхности торта, а несколько кусочков оставила для стружки.

Ljubovj Pasecnaja

Любовь


63 года
Latvija


Ljubovj PasecnajaМои рецепты

11 Мар 2010 20:50

Акварель

Ирина


54 года
Германия,Лейпциг


АкварельМои рецепты

11 Мар 2010 21:09

Miuda

Екатерина


29 лет
Москва - Lisboa


MiudaМои рецепты

11 Мар 2010 21:13

Вкусно и красиво!!! goodgood2nyam2Rose

Наталия О.

Наталия


Наталия О.Мои рецепты

11 Мар 2010 21:35

Любочка очень замечательный тортик good Спасибо girl_in_love

Алусик-мамусик

Алла


48 лет
Эстония ,Таллинн


Алусик-мамусикМои рецепты

11 Мар 2010 21:37

Julia & Ko

Юлия

Санкт-Петербург


Julia & KoМои рецепты

11 Мар 2010 22:43

Лорик73

Лариса


41 год
Дятьково, Брянская область


Лорик73Мои рецепты

11 Мар 2010 22:57

Ljubovj Pasecnaja

Любовь


63 года
Latvija


Ljubovj PasecnajaМои рецепты

11 Мар 2010 23:33

Элинка-картинка

Элина


19 лет
Рига, Латвия


Элинка-картинкаМои рецепты

11 Мар 2010 23:59

Элинка-картинка писал(а):
Вот кусочек который я успела сфотографировать. Уж очень торт был вкусный!

Элиша, а ты чем фотографировала? Телефоном? Wink
Элинка-картинка писал(а):
Бабушка! Очень вкусный тортик! Жаль что такой МАЛЕНЬКИЙ!!
Это как это маленький? Маленький остался. Зато уже какой день вы его кушаете?

Ljubovj Pasecnaja

Любовь


63 года
Latvija


Ljubovj PasecnajaМои рецепты

12 Мар 2010 12:51

Багира-Манго

Лариса


Багира-МангоМои рецепты

12 Мар 2010 13:09

Багира-Манго писал(а):
Любочка, очень красивый тортик у вас получился!!!

Ларисочка, спасибо! girl_in_love
Честно сказать, даже и не ожидала, что так получится.
Багира-Манго писал(а):
А чем бока обсыпали? Орешками? На фото выглядит, как что-то шоколадное!

Бока обмазала кофейным кремом, потом выравнивала, думала так и оставить, но когда вспомнила, что есть дома немного орешков, то и они пошли на украшение. Моё семейство любит, торт с орешками.
Багира-Манго писал(а):
Спасибо за рецепт!!!

На здоровье!!! girl_in_lovegirl_in_lovegirl_in_love

Ljubovj Pasecnaja

Любовь


63 года
Latvija


Ljubovj PasecnajaМои рецепты

12 Мар 2010 14:21

Katrin03

Людмила


Katrin03Мои рецепты

12 Мар 2010 14:46

Katrin03 писал(а):
Любочка как и обещала я с тортиком!!!!!!

Людочка, молодец!!! girl_in_love Обещания выполняешь! good2
Katrin03 писал(а):
Перемазала правда сметанным кремом, но следующий раз кофейным перемажу.

Самая изюминка, на мой взгляд, именно в кофейном креме, а со сметанным разумеется тоже вкусно, но я не делала. Я думаю, что от сметанного крема может бисквит сильно мокнуть и этот крем лучше использовать с более твёрдыми коржами, которым надо пару дней постоять.
Хотя у нас долго торт не задерживается, надо будет попробовать и со сметанным кремом.
Katrin03 писал(а):
Большущее спасибо!!!!!!!Теперь это иой любимый тортик!!!!

Для меня этот бисквит тоже самый любимый, я из него делаю бисквитный рулет "Домашний" http://forum.say7.info/topic4306.html
торт "Птичье молоко" http://forum.say7.info/topic11869.html
торт "Птичье молоко с клубникой" http://forum.say7.info/topic6558.html
торт «Семейный» http://forum.say7.info/topic3601.html

Ljubovj Pasecnaja

Любовь


63 года
Latvija


Ljubovj PasecnajaМои рецепты

12 Мар 2010 19:03

Ljubovj Pasecnaja писал(а):
Я думаю, что от сметанного крема может бисквит сильно мокнуть и этот крем лучше использовать с более твёрдыми коржами, которым надо пару дней постоять.
Хотя у нас долго торт не задерживается, надо будет попробовать и со сметанным кремом.

Я разрезала бисквит наполовину, немного пропитала сиропом из вишн. варенья, а потом сметанным кремом ( сметана+сахар+загуститель) и наверх сметанным и все.
Долго он конечно не постоял в холодильнике-а потом ВАААААХ!!!!!!!
Еще раз БОЛЬШУЩЕЕ МЕРСИ!!!!!

Katrin03

Людмила


Katrin03Мои рецепты

12 Мар 2010 21:43

Katrin03 писал(а):
Долго он конечно не постоял в холодильнике-а потом ВАААААХ!!!!!!!

Придётся и мне так сделать!
Спасибо, Людочка, что напомнила про вишнёвое варенье. У меня тоже есть одна баночка "Вишня в сиропе", В прошлом году вишню мы не собрали, было не до неё, а вот яблок, груш и смородины было очень много. Варенья наготовила очень много разного: тёртую чёрную смородину, желе красной смородины, яблочное варенье, грушевое варенье, яблоки+груши+алыча. Очень много раздала хорошим людям, у которых этого нет, и ещё очень много осталось. Прошлый год был яблочный, в этом году яблок будет мало.

Ljubovj Pasecnaja

Любовь


63 года
Latvija


Ljubovj PasecnajaМои рецепты

12 Мар 2010 22:34

Элинка-картинка

Элина


19 лет
Рига, Латвия


Элинка-картинкаМои рецепты

12 Мар 2010 23:41

Люба,спасибо,крем очень оригинальный girl_in_loveRose

Елена Краса


Елена КрасаМои рецепты

13 Мар 2010 0:47

Ljubovj Pasecnaja

Любовь


63 года
Latvija


Ljubovj PasecnajaМои рецепты

14 Мар 2010 19:17

Мульяна

Туся


39 лет
Донбасс


МульянаМои рецепты

14 Мар 2010 20:16

Мульяна писал(а):
Шикарный торт! Очень-очень захотелось и мне такой сотворить - только повода дождусь!

Если есть желание, вот тебе и повод!!! good2girl_in_love
Мульяна писал(а):
Спасибо Вам, Любочка, за отличный рецептик!

Наташенька, на здоровье!!! girl_in_love

Ljubovj Pasecnaja

Любовь


63 года
Latvija


Ljubovj PasecnajaМои рецепты

14 Мар 2010 20:26

Ljubovj Pasecnaja писал(а):
Если есть желание, вот тебе и повод!!!

Ой, Любочка, желания у меня хоть отбавляй - времени только не хватает! unknown А повод будет очень скоро! Yahoo!

Мульяна

Туся


39 лет
Донбасс


МульянаМои рецепты

14 Мар 2010 22:27

Romashki Тортик очень очень аппетитно выглядет. Обязательно приготовлю!!!! Спс вам за рецепт! friends
_________________.888888888.
_________________88"P""T"T888_8o
___ __________o8o_8.8"8_88o."8o_8o
____________88_._o88o8_8_88."8_88P"o
___________88_o8_88_oo.8_8 88_8_888_88
___________88_88_88o888"_88"__o888_88
___________88."8o."T88P.88"._88888_88
____ _______888."888."88P".o8_8888_888
___________"888o"8888oo8888_o888_o8P"
____________"8888. ""888P"P.888".88P
_____________"88888ooo__888P".o888
_______________""8P"".oooooo8888P
_ _____.oo888ooo.____888888888P8
____o88888"888"88o.__"8888"".88___.oo888o o..
_____8888"_"88_88888._______88".o88888888" 888.
_____"8888o.""o_88"88o.____o8".888"888" 88_"88P
______T888C.oo._"8."8"8___o8"o888_o88"_" .=888"
_______88888888o_"8_8_8__.8_.8"88_8"".o888 o8P
________"8888C.o8o__8_8__8"_8_o"_...o""" 8888
__________"88888888_"_8_.8__8___88888888888 "
____________"8888888o__.8o="_o8o..o(8oo88".
________________"888"_88"____888888888"".
____________________o8P_______"888"""
______________...oo88
_____"8oo...oo888""
_______" "888""

Оличка

Оличка


ОличкаМои рецепты

Источник: http://forum.say7.info/topic26167.html